20 La Quesera de Alejandro
Violeta Ascanio · p.p. 20-21
La Quesera de Alejandro
Violeta Ascanio
Crónica de un oficio artesanal que pervive en Belén
papá tenía una quesera, murió y le tenían
Minombre:casadecíanloslaGaróffalo,denoaprendió
le
quesera Alejandro.
Él se crió en
de
allí
a hacer el queso; él trabajaba en la vaquera de
ellos, la misma donde están los Álamo.
Los Garóffalo fueron los que trajeron el queso
a Belén. Estaba Gregorio Machado, Parra,
Capriles, los hermanos de Capriles que tenían
buena producción, pero como llegaron las
polleras. Sin embargo, yo seguí con la tradición.
Que yo recuerde, mi abuela tenía sus vaquitas...
ordeñaban y lo hacían artesanal, a tres cuajas y
se les ponía sal en grano, se colocaba al sol, se le
echaba un cántaro de leche. El cuajo del ganao,
lo que trae la vaca, la bosta, mi apá le metía la sal
y lo ponía a soliá.
En estos días no teníamos para hacé el queso.
Violeta y yo le pusimos cuajo y más suero, se
te puede pasá la cuaja y hay que echarle más
leche. ¿Y ahora? Un cuajo “silver” que cuesta 7
mil bolívares; antes, una pastillita que costaba
uno cincuenta en la farmacia La Torres, pero eso
ahora no llega. La materia prima viene de San
Antonio de los Altos.
Lo que falta es la producción de leche. Me alegré
porque en el cuartel iban a dejar un ganado. Mi
apá nos decía siempre que no le quitásemos
nada a nadie. Los Capriles le vendían a otro.
Nosotros salimos y conseguimos a 160 el litro
de leche, que viene sin bacteria, pagamos un
bono de fidelidad, ya viene fría no podemos
traé esa leche caliente, en un tanque de acero
inoxidable, ordeñan de la vaca pal tanque. Aquí
la calentamos al punto de la vaca. Hacemos la
cuajada de hoy pa’ mañana. Se cuaja, se asienta.
La metemos en la cava, la dejamos pa que se
fermente. A las 5 de la mañana. Queso telita es
otro procedimiento, los ponen puro suero ácido;
nosotros lo hacíamos así, pero él murió.
Hemos inventado la clineja, que no viene de orita,
es de añales de cuando la hacían los Garóffalo
en una botellita de la Pampero. La lavábamos, y
ahorita usamos la bolsa plástica.
“Los Garóffalo fueron
los que trajeron el
queso a Belén”
REVISTA CARABOBO, CULTURA Y PATRIMONIO 21
Valencia - Venezuela · Julio - Diciembre 2016 · AÑO 1 · N°4
Taller artesanal para la elaboración del queso e’ mano
Para el año 73 no se conocía la bolsa. Se ponía
en hojas de cambur y quedaba más sabrosito. En
El Centenario, una perola costaba 18 bolívares.
¿Cuánto te cuesta una bolsa ahorita?, 10
bolívares. Antes comprábamos un paquete, y
benzoato. Aquí vino un biólogo de Colombia
que le gustó mucho, porque en Medellín hacen
el arequipe con esa leche. Nos dijo a mi hermana
y a mí que no les quedaba bien. Ese día lo probó
acabao de hacé, nos llamó y nada, porque la
leche de aquí era mejol que la de allá.
Mi hermana es Rosa Amelia y yo soy Carmen
Violeta. Ella está más empapá en todo esto
porque cuando mi papa murió le dijo: “Usted
queda al mando”; yo trabajaba afuera. El negro
sabe, lo enseñamos nosotros.
¿Un mensaje a los jóvenes de Belén? Hay tantas
cosas, sobre todo que se abandonen de las
drogas, estos trabajos enseñan mucho, pueden
llegar a algo. El que se acaba de ir, compra su
poquitito de leche y hace su queso. ¡Si te lo
propones, tú lo puedes hacer!

Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer

Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer fue declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas el 17 de diciembre de 1999.

Este día se conmemora, cada 25 de noviembre desde 1999,  en homenaje a las hermanas Patria, Minerva y María Teresa Mirabal, quienes fueron asesinadas en 1960 por órdenes del dictador dominicano Rafael Leónidas Trujillo.

El propósito es que la población tome conciencia de los derechos de la mujer en el mundo y comprenda que la violencia de género es uno de los grandes y graves problemas a los que se enfrentan miles de mujeres y niñas todos los días.

La violencia contra la mujer se encuentra presente en todo tipo de sociedades, culturas, en cualquiera de las razas existentes en el mundo y tampoco tiene en cuenta la posición social, estatus o nacionalidad.

Por lo tanto su erradicación es vital para que las mujeres puedan vivir sin discriminaciones, amenazas, miedo, entre otros.

Chávez: “La mujer como esencia sólo puede liberarse en medio de una revolución socialista”

Taller de Sinafoi Impress

Belén, 11 de noviembre 2016

Infocentro Belén finalizó el taller de Formación “Comunicando a través de Presentaciones creativas con Impress” donde los participantes tomados de la mano con la Facilitadora Carmen Reina se sintieron entusiasmados, buscando la creatividad en diapositivas donde hicieron resaltar la importancia de los valores dentro de su entorno cotidiano, familiar y escolar, para dar continuidad a los lineamientos del proyecto Infocentro donde uno de ellos es el uso y apropiación de las TIC como herramienta tecnológica para el fortalecimiento del Poder Popular.

Cada proceso de formación es un nuevo compromiso con los participantes para lograr el fortalecimiento de las potencialidades, haciendo de la plataforma tecnológica una herramienta de solución y transformación de la realidad para el Poder Popular, cumpliendo así con este hermoso proyecto dejado por el comandante Hugo Chávez y la continuidad del mismo con nuestro Presidente obrero Nicolás Maduro.

INFOCENTRO ESTA DE FIESTA

 

 INFOCENTRO CUMPLE 16 AÑOS SIENDO ENSAYO DE SOCIALISMO PURO. GRACIAS A NUESTRO COMANDANTE HUGO RAFAEL CHÁVEZ FRÍAS

https://www.youtube.com/watch?v=1PWm6oH6TIU&feature=youtu.be

Cayapa de Mantenimiento Tecnológico

Belén, 19 de octubre 2016

Cayapa de Mantenimiento Tecnológico

En el Infocentro Belén, las facilitadoras  del mismo, se sumaron a la tarea del mantenimiento de los equipos y el espacio en general, donde se recuperaron dos equipos que se encontraban inactivos, limpieza y ambientación  general del espacio, cumpliendo así de esta manera con los lineamientos del Plan Político del proyecto Infocentro y sustentar de esta manera el funcionamiento integral para dar aporte en la construcción de la nueva  Institución Revolucionaria.

Rumbo Al Aniversario Infocentro

Belén, 20 de octubre 2016

 

Rumbo Al Aniversario Infocentro

En el marco del Aniversario de Infocentro, en la Unidad Educativa Carabobo de la Parroquia Belén Facilitadoras y Comisión de Cultura en esa localidad unieron sus esfuerzos para fomentar la lectura y promover valores en nuestros niños que son el futuro de la Patria, partiendo de la importancia que tiene la misma y promoviendo valores, donde se hizo énfasis en la humildad que deben tener en su entorno diario sin distinción de clase ni de color ya que todos somos iguales. Los niños se sintieron complacidos, teniendo una gran participación donde el niño Edmundo Sandoval de tercer grado interpretó una canción y todos llenos de alegría desearon un feliz cumpleaños a Infocentro por ser ellos asiduos usuarios del mismo investigando sus tareas escolares y obteniendo diversos conocimientos tecnológicos. La maestra Adaxi Moreno expresó que el tema de la humildad es de suma importancia ya que algunos niños deben comprender que no deben menospreciar a los demás, por ser la igualdad parte del legado dejado por el Comandante Hugo Chávez Frías y el cual es nuestro deber seguir promoviendo a través de nuestras acciones en la vida cotidiana. 

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TALLERES DE FORMACIÓN

Jornada de Talleres de SINAFOI

Belén, 06 de Octubre de 2016

En las instalaciones del Infocentro Belén, ubicado en la Parroquia Belén, Municipio Carlos Arvelo del Estado Carabobo se realizó la jornada formativa para aprender el uso y manejo de la computadora, los talleres fueron dictados por la facilitadora Lilibeth Guerra a 4 niños y niñas de la comunidad, estos niños no sabían como usar la computadora y en la formación aprendieron como podrán usarla para realizar sus tareas escolares.

La formación inicio desde el pasado 12 de Septiembre en un horario comprendido entre 8:00 Am y las 10:00 Am, donde mezclando teoría y práctica se procedió a aplicar la enseñanza basadas en las teorías del aprendizaje significativo, ya que la premisa principal es que los niños y niñas interiorizan su aprendizaje participando activamente en la practica.

Ángel Perdomo uno de los niños que estaba participando en el proceso de formación expreso su gran alegría mencionando que “ya podre venir a realizar las tareas que me mande la maestra en la escuela y después que investigue podre jugar un ratito”. Por otra parte, Eliezer Perdomo hermano de Ángel añadio “y también podremos venir y saludar a nuestros amigos de San Felix” ya que ellos se vinieron a vivir a la comunidad recientemente por motivos de trabajo de sus padres.

Los talleres culminaron el día 04 de Octubre de 2016, quedando los niños muy entusiasmados en seguir visitando el infocentro.

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